El cuidado nutricional pediátrico constituye un verdadero desafío. Satisfacer adecuadamente las necesidades nutricionales del niño, ya sea sano ó enfermo. El objetivo de la nutrición pediátrica es lograr desarrollar el potencial genético del ser humano.

Es sabido que en las primeras etapas de la vida, la nutrición tiene una marcada influencia tanto en el desarrollo de las potencialidades del hombre así como en la prevención de enfermedades, aún en la edad adulta.

Las necesidades nutricionales de los lactantes y niños son muy altas debido a su velocidad  de crecimiento y desarrollo. Por lo tanto, los errores en su alimentación tienen consecuencias en un plazo mucho más corto que en los adultos. La nutrición en la etapa de crecimiento es esencial para conseguir un desarrollo adecuado en peso, talla y alcanzar un óptimo estado de salud. El papel de los padres en esta fase es fundamental. La alimentación del niño significa más para su crecimiento y desarrollo que la simple actitud de suministrarle los elementos nutritivos que cubran sus necesidades. Los padres deben ser conscientes de que cuando alimentan a sus hijos no sólo les proporcionan determinados nutrientes, sino también pautas de comportamiento alimentario. El niño cuando come se comunica, experimenta, aprende, juega y obtiene placer y seguridad. Hay que saber elegir la alimentación que más le conviene y conocer la composición nutricional de lo ofrecido a la hora de comer.

El objetivo de quienes realizan Nutrición en pediatría es que tanto padres, abuelos, educadores y, en general, los responsables de la alimentación

y la salud de los niños y adolescentes, adquieran el conocimiento necesario sobre alimentación y nutrición que les ayudará a elaborar una alimentación

variada, equilibrada y a su gusto, haciendo de la comida no sólo una necesidad sino un placer.